Parboiling är en enkel teknik och en som är så användbar. I den här artikeln lär vi oss mer om parboiling och hur man parboil revben inklusive varför det gör stor skillnad i slutändan.

om du någonsin har kokt revben och undrat varför köttet inte faller av benet som du vill, är chansen att du inte parboil dem först.

läs vidare för att lära dig att göra de perfekta revbenen varje gång!

Glutenfri klibbiga asiatiska revben bild

Vad är Parboiling?

Parboiling simmar försiktigt ett livsmedel i vätska tills det är delvis kokt. Parboiling är bot att förväxlas med kokning – vilket kan leda till att köttet blir tufft.

istället använder parboiling en låg värme som lämnar maten delvis tillagad, redo för efterbehandling när den är nära middagstid och ger ömma resultat.

Parboiling kött kan vara ett konstigt koncept, speciellt om du bara är bekant med tanken på parboiling ris, eller kanske grönsaker som potatis, gröna bönor, paprika eller bröstspiror.

men när du har provat det med revben – eller andra proteiner som brats, kyckling eller kycklingvingar – ser du att denna teknik verkligen kan hjälpa till att förvandla kötträtter till något speciellt!

Glutenfri Klibbiga Asiatiska Revben Bild

Varför Parboil Revben?

det finns ett par bra skäl att använda denna teknik varje gång du lagar revben i framtiden.

till att börja med, parboiling gör ner en del av fettet och tenderizes köttet genom mjukgörande bindväv.

det gör det också mycket lättare att ta bort den inre huden från revbenen innan du grillar dem. Parboiling revben skär ner på tillagningstiden också.

Glutenfri klibbiga asiatiska revben fil

det tar vanligtvis lång tid att producera ömma revben, vilket kan skjuta upp att du lagar dem som en middag i veckan.

men parboiling dem upp till 24 timmar i förväg minskar kraftigt tillagningstiden på dagen, så att du enkelt kan njuta av rätter som grillade Baby Back Ribs när fancy tar dig!

Hur Länge Parboil Revben?

Parboiling revben tar vanligtvis cirka 25 minuter eller så, även om detta kan variera lite.

det viktigaste att komma ihåg är att du försöker mjuka köttet, snarare än att få det till det fallande anbudsstadiet.

Glutenfri klibbiga asiatiska revben Pic

hur Parboil revben

hur Parboil revben fil

lägg först ditt rack med revben till en stor stockpot.

Obs: ribborna måste vara helt nedsänkta, så du kan behöva klippa racken i hälften för att passa in dem. Om du har mer än ett rack att parboil, måste du använda mer än en kruka, eller bara parboil ett rack efter det andra.

hur Parboil revben bild

tillsätt en stor nypa koshersalt i potten och cirka 2 matskedar svarta pepparkorn.

häll i vatten tills revbenen är helt täckta. Du kan också försöka använda nötkött eller äppelcider istället för vatten, varav någon skulle ge lite extra smak.

hur Parboil revben Pic

värm över en medelhög värme tills vattnet kokar och sänk sedan värmen till låg koka.

koka försiktigt tills revbenen är något mjuka – inte faller isär-vilket bör ta cirka 25 minuter.

ta försiktigt bort revbenen och klappa dem torra och förbered sedan efter önskemål.

hur Parboil revben bild

hur man använder Parboiled Ribs

när dina revben är parboiled finns det så många läckra sätt att använda dem för att skapa rätter som du vill göra om och om igen.

  • Parboil revben innan du grillar för fin, jämn matlagning.
  • Parboil revben före rostning-Läs mer här om matlagning revben i ugnen.
  • Parboil kycklingvingar innan du röker-missa inte detta recept på rökt revben!

Articles

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.