bild

foto av Adam Slama

Yahoo Foods kokbok i veckan är Ice Pops! 50 läckra, färska och fantastiska isiga godsaker av Cesar och Nadia Roden.

proceduren
viktiga tips

1. Fyll formarna

när du häller blandningen i ispopformarna, lämna cirka 6 tum i toppen för att låta blandningen expandera när den fryser.

2. Sätt i pinnarna

vissa formar har en metallbricka genom vilken du kan sätta in pinnarna. Om så är fallet, se till att pinnarna går rakt, annars har du svårt att ta av metallbrickan när du är redo att lossa isen. Vi föredrar att använda den här metoden: lämna formarna otäckta i frysen i cirka 1 timme (men var försiktig så att du inte glömmer dem—vi har gjort det många gånger!), sätt sedan in pinnarna och de kommer att förbli upprätt. Alternativt kan du använda folietricket.

3. Frys

vrid frysen till den kallaste inställningen. Ju snabbare ispopen fryser desto mindre blir iskristallerna, vilket betyder att det blir krämigare. Lägg dina formar på baksidan av frysen där det är kallast. Ice pops tar 4 till 8 timmar att frysa, beroende på ingredienserna du använder. Ju högre förhållandet mellan vatten och socker desto snabbare fryser din ispop. Alkohol kommer att sakta ner processen och för mycket kommer att resultera i en slushy ispop. Det finns några dyra omedelbara ispopmakare som fryser en ispop på bara 15 minuter, så det är ett alternativ om du verkligen är otålig.

4. Unmold

sänk försiktigt ned formarna i varmt vatten (vi använder diskbänken) i cirka 10 till 20 sekunder, se till att doppa dem ända upp till strax under toppkanten och dra sedan hårt på pinnarna för att dra ut dem. Om de inte kommer ut, kan de behöva en andra nedsänkning. Om du använder enskilda formar kan du köra varmt vatten över utsidan av formen och sedan dra hårt på pinnarna.

5. Ät eller förvara

Njut av dina ispoppar omedelbart eller förvara dem i förseglingsbara fryspåsar eller vaxade papperspåsar i frysen. Se till att de är lufttäta för att förhindra att iskristaller bildas inuti och en smak av ”frysbränning.”Du kan också hålla dem frysta i sina formar tills du är redo att äta dem, men försök att inte lämna dem för länge eftersom de smakar mycket bättre inom en vecka efter tillverkningen.

Berättelsen fortsätter

6. Transport

använd isolerade fryspåsar eller en Isoporbehållare eller iskista, om du någonsin behöver transportera ispoppar. Ju mer is dyker du transporterar tillsammans, desto längre blir de frusna. För en mycket lång resa kanske du vill köpa ett block av torkad is, vilket kommer att hålla dem frysta i många timmar.

omtryckt med tillstånd från Ice Pops! 50 läckra, fräscha och fantastiska isiga godisar av Cesar och Nadia Roden (Sterling Epicure).

nu när du är en ice pop pro, här är några recept:

gurka & Lime Ice Pops

Rainbow Popsicles

4 mest önskade sommar Popsicle recept

Articles

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.