imagine

fotografie de Adam Slama

carte de bucate Yahoo Food a săptămânii este ice Pops! 50 delicioase, proaspete și fabuloase tratează gheață de Cesar și Nadia Roden.

procedura
Sfaturi esențiale

1. Umpleți matrițele

când turnați amestecul în matrițele ice pop, lăsați aproximativ un centimetru de un vârf pentru a lăsa amestecul să se extindă pe măsură ce îngheață.

2. Introduceți bețele

unele matrițe au o tavă metalică prin care puteți introduce bețele. Dacă da, asigurați-vă că bețele intră drept, altfel veți avea foarte greu să scoateți tava metalică atunci când sunteți gata să desfaceți gheața. Preferăm să folosim această metodă: lăsați matrițele neacoperite în congelator timp de aproximativ 1 oră (dar aveți grijă să nu le uitați—am făcut-o de multe ori!), apoi introduceți bețele și acestea vor rămâne în poziție verticală. Alternativ, utilizați trucul foliei.

3. Congelare

rotiți congelatorul la cea mai rece setare. Cu cât gheața îngheață mai repede, cu atât cristalele de gheață vor fi mai mici, ceea ce înseamnă că va fi mai cremoasă. Puneți matrițele în spatele congelatorului unde este cel mai rece. Ice pops durează 4 până la 8 ore pentru a îngheța, în funcție de ingredientele pe care le utilizați. Cu cât raportul apă-zahăr este mai mare, cu atât ice pop va îngheța mai repede. Alcoolul va încetini procesul și prea mult va duce la un pop de gheață slushy. Există câțiva producători scumpi de gheață instant care vor îngheța un pop de gheață în doar 15 minute, deci este o opțiune dacă sunteți cu adevărat nerăbdător.

4. Desfaceți

scufundați cu atenție matrițele în apă fierbinte (folosim chiuveta de bucătărie) timp de aproximativ 10 până la 20 de secunde, asigurându-vă că le înmuiați până chiar sub marginea superioară, apoi trageți tare pe bețe pentru a le scoate. Dacă nu ies, ar putea avea nevoie de o a doua scufundare. Dacă utilizați matrițe individuale, puteți rula apă caldă peste exteriorul matriței și apoi trageți tare pe bețe.

5. Mâncați sau păstrați

bucurați-vă imediat de gheață sau păstrați-le în pungi de congelare sigilabile sau pungi de hârtie cerată în congelator. Asigurați-vă că sunt etanșe pentru a preveni formarea cristalelor de gheață în interior și un gust de „arsură la congelator.”De asemenea, le puteți păstra înghețate în formele lor până când sunteți gata să le mâncați, dar încercați să nu le lăsați prea mult timp, deoarece au un gust mult mai bun în decurs de o săptămână de la preparare.

povestea continuă

6. Transport

utilizați pungi de congelare izolate sau un recipient din polistiren sau un piept de gheață, dacă aveți nevoie vreodată să transportați gheață. Cu cât transportați mai multe gheață, cu atât mai mult vor rămâne înghețate. Pentru o călătorie foarte lungă, poate doriți să cumpărați un bloc de gheață uscată, care le va menține înghețate multe ore.

retipărit cu permisiunea Ice Pops! 50 delicioase, proaspete și fabuloase tratează gheață de Cesar și Nadia Roden (Sterling Epicure).

acum, că ești un pop gheață pro, aici sunt unele retete:

castravete & Lime Ice Pops

Rainbow Popsicles

4 Cele mai dorite de vară Popsicle rețete

Articles

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.