Aumentar o teor de sólidos do molho

molho de Espaguete é muito versátil e, por isso, você pode adicionar uma variedade de legumes como pimentões, cenouras e cebolas, etc. Essencialmente, adicionar vegetais aumentará o volume de molho para que ele supere o líquido.

para começar, você precisará adicionar o vegetal desejado que foi purê ou cortado em pedaços finos ao molho enquanto ele ferve.

você precisará mexer e deixar cozinhar até que os vegetais estejam macios. A quantidade de tempo que esse método levará depende do tamanho do vegetal que você optar.

para esta opção, você precisará do vegetal que escolheu para o molho e um liquidificador se decidiu fazer purê.

prós

  • o alto teor de amido dos vegetais significa que eles são ótimos em engrossar.
  • você pode adicionar seus vegetais favoritos ao molho.

contras

  • alguns vegetais podem ter um sabor avassalador, o que pode alterar drasticamente o sabor do molho.

reduza o teor de líquido

se o seu molho estiver mais aguado do que você gostaria, uma das opções mais fáceis é reduzir a quantidade de líquido que está na panela. Você pode fazer isso fervendo o molho por mais 20 minutos.

uma vez que este tempo tenha passado, o molho provavelmente conterá menos líquido e, portanto, terá uma textura mais espessa.

para acelerar o processo, você pode remover a tampa da panela enquanto ferve. Se você fizer isso, precisará ficar de olho nele para garantir que ele não crie uma bagunça.

além disso, você também precisará mexê-lo durante o tempo em que estiver cozinhando para evitar que ele queime e grude no fundo da panela.

Pros

  • esta é uma ótima opção para aqueles que não têm recursos adicionais à mão, pois você não precisa de nenhum equipamento extra.

contras

  • o processo de remoção do líquido pode ser bastante demorado.

adicione o molho ao liquidificador

se você tiver um liquidificador disponível, Tente esta opção. Ao transformar o molho em purê, ele ficará muito mais espesso. Este método é bastante autoexplicativo.

adicione o molho ao recipiente e misture até atingir a textura desejada. Pare o liquidificador ocasionalmente para verificar se o molho está pronto.

Pros

  • esta é uma opção fácil para aqueles que têm um liquidificador em sua posse.
  • além do liquidificador, você não precisa de equipamento adicional.

contras

  • misturar ingredientes pode ser uma tarefa complicada, então você será confrontado com a tarefa de limpeza depois de terminar de usá-lo.

usando proteínas

além dos amidos, as proteínas também podem ser usadas para engrossar um molho de espaguete. Após a exposição ao calor, a proteína liberará porções hidrofílicas que se ligarão à água.

adicione gema de ovo ao molho

as gemas são um espessante de molho eficaz. Em vez de adicionar as gemas diretamente à mistura, primeiro você deve misturar uma pequena quantidade do ovo com o molho. Isso garantirá que não cozinhe muito rapidamente e se transforme em ovos mexidos.

depois disso, você pode combinar gradualmente o resto do molho com os ovos.

certifique-se de que os ovos são cozidos suavemente e mexidos com frequência durante todo o tempo em que estão cozinhando. Para este método, você simplesmente precisa de um máximo de 2 ovos e um batedor e tigela.

prós

  • adicionar ovo não mudará o sabor ou a textura do molho de espaguete.

Contras

  • Ele precisa ser misturado com cuidado, caso contrário, existe o risco de ele overcooking e arruinar o seu molho.

adicione um pouco de queijo

Você também pode usar queijo ralado para engrossar o molho. Usar queijo macio é mais rápido porque levará menos tempo para derreter ao cozinhar em fogo baixo.

o queijo que você usa será determinado pela sua preferência, mas é importante notar que adicionar muito queijo pode deixar o molho com um sabor salgado.

primeiro, você precisará ralar o queijo se ainda não estiver pronto, então você pode adicioná-lo diretamente ao molho. Mexa o molho até atingir a consistência desejada.

prós

  • usar queijo adicionará um sabor cremoso ao molho de espaguete.

contras

  • existe o risco de queima do queijo se não for monitorado corretamente.
  • aumentará o conteúdo calórico do seu prato de macarrão.

como evitar que o molho de espaguete fique aguado

primeiro, você precisará identificar a fonte do problema para saber o que precisa ser melhorado. Muitas pessoas se esquecem de drenar seus tomates enlatados antes de adicioná-los ao molho.

se você decidir usar tomates frescos, tenha cuidado com sua seleção. Idealmente, você deve usar aqueles que não vão liberar muita água.

às vezes, a textura aquosa não é causada pelo molho, mas pela massa que foi insuficientemente drenada.

Pensamentos finais

como você pode ver, muitas técnicas são eficazes no espessamento do molho de macarrão. É provável que você precise experimentar o método escolhido para garantir que ele crie um molho saboroso que atingiu a consistência desejada.

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