verschillende antwoorden suggereren par bakken van de korst, wat goed werkt voor single shell pies, maar niet voor double crust fruit pies. Ik bak geen taart met dubbele korst, maar ik leg de gevulde taart wel op een voorverwarmde bakplaat. Dit begint onmiddellijk warmte over te brengen naar de bodem van de taartpan, waardoor het sneller begint te bakken.Ik denk dat veel mensen hun taarten te vroeg uit de oven halen. Een taart met dubbele korst, vooral een goed gevulde, heeft minstens 60 minuten nodig bij 350 ° F. Meer als je van grote stukjes fruit houdt, of als je je korst 1/4″ dik rolt. Als de randen beginnen te bruin, bedek ze met stroken folie, dan zet de taart terug in de oven om het bakken af te maken. De vulling moet krachtig borrelen door de stoomspleten in de bovenste korst, en de randen van de korst moeten uit de pan trekken.

het poetsen van een pargebakken korst met een egg wash werkt als u deze twee of drie minuten terug in de oven zet om de egg wash in te stellen. Brushing raw egg wash on a raw crust, then vulling it, zal niets doen om een vochtige bodem te voorkomen, omdat de sappen van de vrucht direct mengen met het ei.

Articles

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.