afbeelding

foto door Adam Slama

Yahoo Food ‘ s kookboek van de Week is Ice Pops! 50 heerlijke, frisse en fantastische ijzige traktaties door Cesar en Nadia Roden.

de Procedure
essentiële tips

1. Vul de mallen

wanneer u het mengsel in de ice pop mallen giet, laat ongeveer ¼ inch a de bovenkant om het mengsel te laten uitzetten als het bevriest.

2. Steek de stokken

sommige mallen hebben een metalen dienblad waarmee u de stokken kunt invoegen. Als dat zo is, zorg er dan voor dat de stokken recht naar binnen gaan, anders zul je het heel moeilijk hebben om de metalen lade eraf te halen wanneer je klaar bent om de ijsophopingen te ontvouwen. We geven de voorkeur aan deze methode: laat de mallen onbedekt in de vriezer voor ongeveer 1 uur (maar wees voorzichtig om ze niet te vergeten-we hebben het vele malen gedaan!), steek dan de stokken en ze blijven rechtop. Als alternatief, gebruik de folie Truc.

3. Bevriezen

zet de vriezer op de koudste stand. Hoe sneller de ijspop bevriest, hoe kleiner de ijskristallen zullen zijn, wat betekent dat het romiger zal zijn. Leg je mallen achter in de vriezer waar het het koudst is. Ice pops duurt 4 tot 8 uur om te bevriezen, afhankelijk van de ingrediënten die je gebruikt. Hoe hoger de water-suiker verhouding hoe sneller uw ijs pop zal bevriezen. De Alcohol zal het proces vertragen en teveel zal in een slushy ijspop resulteren. Er zijn een aantal dure instant ice pop makers die een ice pop zal bevriezen in slechts 15 minuten, dus dat is een optie als je echt ongeduldig.

4. Unmold

dompel de mallen voorzichtig onder in heet water (we gebruiken de gootsteen) gedurende ongeveer 10 tot 20 seconden, zorg ervoor dat u ze tot net onder de bovenste rand dompelt, trek dan hard aan de stokken om ze eruit te trekken. Als ze niet naar buiten komen, hebben ze misschien een tweede onderdompeling nodig. Als u individuele mallen gebruikt, kunt u warm water over de buitenkant van de mal laten lopen en dan hard aan de stokken trekken.

5. Eet of bewaar

geniet onmiddellijk van uw ice pops of bewaar ze in afsluitbare diepvrieszakken of gewaxte papieren zakken in de vriezer. Zorg ervoor dat ze luchtdicht zijn om te voorkomen dat ijskristallen zich binnen vormen en een smaak van ” vriezer burn.”Je kunt ze ook bevroren houden in hun mallen totdat je klaar bent om ze op te eten, maar probeer ze niet te lang te laten liggen omdat ze binnen een week na het maken veel beter smaken.

verhaal gaat verder

6. Transport

gebruik geïsoleerde diepvrieszakken of een piepschuim container of ijskast, als u ooit ijsblokjes moet vervoeren. Hoe meer ijsblokjes je samen transporteert, hoe langer ze bevroren blijven. Voor een zeer lange reis wilt u misschien een blok gedroogd ijs kopen, waardoor ze vele uren bevroren blijven.

herdrukt met toestemming van Ice Pops! 50 heerlijke, frisse en fantastische ijzige traktaties door Cesar en Nadia Roden (Sterling Epicure).

nu je een ijspop pro bent, zijn hier enkele recepten:

komkommer & Limoenijspops

regenboog ijslolly ‘s

4 meest gezochte zomerse ijslolly’ s

Articles

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.