Parboiling er en enkel teknikk og en som er så nyttig. I denne artikkelen vil vi lære mer om parboiling og hvordan parboil ribbeina inkludert hvorfor det gjør en stor forskjell til slutt.

hvis du noen gang har kokt ribber og lurt på hvorfor kjøttet ikke faller av beinet slik du vil, er sjansen stor for at du ikke parboil dem først.

Les videre for å lære å lage de perfekte ribbeina hver gang!

Glutenfri Klebrig Asiatiske Ribbeina Bilde

Hva Er Parboiling?

Parboiling koker forsiktig en mat i væske til den er delvis tilberedt. Parboiling er bot forveksles med koking – som kan ha effekten av å forlate kjøttet tøff.

i stedet bruker parboiling en lav varme som forlater maten delvis tilberedt, klar til slutt når det er nær middagstid og gir ømme resultater.

Parboiling kjøtt kan være et merkelig konsept, spesielt hvis du bare er kjent med ideen om parboiling ris, eller kanskje grønnsaker som poteter, grønne bønner, paprika eller brusselspirer.

men når du har prøvd det med ribber – eller andre proteiner som brats, kylling eller kyllingvinger – vil du se at denne teknikken virkelig kan bidra til å forvandle kjøttretter til noe spesielt!

Glutenfri Klebrig Asiatiske Ribbeina Bilde

Hvorfor Parboil Ribbeina?

Det er et par gode grunner til å bruke denne teknikken hver gang du lager ribber i fremtiden.

for det første gjør parboiling ned noe av fettet og mørt kjøttet ved å myke bindevevet.

Det gjør det også mye lettere å fjerne den indre huden fra ribbeina før du griller dem. Parboiling ribber kutter ned på koketiden også.

Glutenfri Klissete Asiatiske Ribbeina Bilde

det tar vanligvis lang tid å produsere ømme ribber, noe som kan sette deg av å lage dem som et midtuke måltid.

men parboiling dem opptil 24 timer i forveien reduserer tilberedningstiden på dagen, slik at du enkelt kan nyte retter som Grillede Babybackribber når fancy tar deg!

Hvor Lenge Parboil Du Ribbeina?

Parboiling ribber tar vanligvis rundt 25 minutter eller så, selv om dette kan variere litt.

det viktigste å huske er at du prøver å myke kjøttet, i stedet for å få det til å falle fra hverandre.

Glutenfri Klebrig Asiatiske Ribbeina Pic

Hvordan Parboil Ribbeina

Hvordan Parboil Ribbeina Bilde

Først legger du ribbeina til et stort lager.

merk: ribbene må være helt nedsenket, så du må kanskje kutte stativene i halv for å passe dem inn. Hvis du har mer enn ett rack til parboil, må du bruke mer enn en pott, eller bare parboil ett rack etter hverandre.

Hvordan Parboil Ribbeina Bilde

Tilsett en stor klype kosher salt til potten og rundt 2 ss sorte pepparkorn.

Hell i vann til ribbenene er helt dekket. Du kan også prøve å bruke biff lager eller eple cider i stedet for vann, som enten vil legge litt ekstra smak.

Hvordan Parboil Ribbeina Pic

Varm over middels høy varme til vannet kommer til å koke, og senk varmen til lavkoking.

Kok forsiktig til ribbeina er litt myke – ikke faller fra hverandre-noe som bør ta rundt 25 minutter.

fjern forsiktig ribbeina og klapp dem tørre, og forbered deretter etter ønske.

Hvordan Parboil Ribbeina Bilde

Hvordan Bruke Parboiled Ribs

Når ribbeina er parboiled, er det så mange deilige måter å bruke dem til å lage retter du vil gjøre igjen og igjen.

  • Parboil ribber før grilling for fin, jevn matlaging.
  • Parboil ribber før steking-finn ut mer her om matlaging av ribber i ovnen.
  • Parboil kyllingvinger før røyking – ikke gå glipp Av Denne Røkt Ribbeina Oppskrift!

Articles

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.