パルボイルは簡単なテクニックであり、とても便利です。 この記事では、parboilingとどのようにそれが最後に大きな違いを生む理由を含むリブをparboilする方法についての詳細を学びます。

あなたが肋骨を調理して、なぜ肉が骨から落ちていないのか疑問に思ったことがあるなら、最初にそれらを食べなかった可能性があります。

毎回完璧な肋骨の作り方を学ぶために読んでください!

グルテンフリーの粘着性のあるアジアのリブ画像

パーボイリングとは何ですか?

Parboilingは、部分的に調理されるまで、液体で静かに食品を煮ることです。 Parboilingは沸騰と混同されるべきボットです-肉を丈夫にする効果があるかもしれません。

代わりに、parboilingは低熱を使用して、部分的に調理された食べ物を残し、夕食の時間に近いときに仕上げ、柔らかい結果を与える準備ができています。

肉をパボイすることは奇妙な概念かもしれません、特にあなたが米をパボイするという考え、あるいはジャガイモ、インゲン、ピーマン、芽キャベツのような野菜だけに精通しているならば。

しかし、一度リブやガキ、鶏、手羽先のような他のタンパク質で試してみると、この技術は肉料理を特別なものに変えるのに本当に役立つことがわか

グルテンフリーの粘着性のあるアジアの肋骨の画像

なぜパーボイルリブ?

将来的にリブを調理するたびにこの技術を使用する大きな理由がいくつかあります。

まず、パーボイリングは脂肪の一部をレンダリングし、結合組織を軟化させることによって肉を柔らかくする。

それはまた、あなたがそれらを焼く前に肋骨から内側の皮を取り除くことがはるかに簡単になります。 Parboiling肋骨は調理時間で余りに削減する。

グルテンフリーのスティッキーアジアンリブフォト

それは通常、週半ばの食事としてそれらを調理することを延期することができます柔らかい肋骨を生成するのに長い時間がかかります。

しかし、24時間前までにパーボイルすると、その日の調理時間が大幅に短縮されるため、ファンシーがあなたを取るたびに簡単に焼きベビーバックリブのような料理を楽しむことができます!

どれくらいの期間リブをパーボイルしますか?

パルボイルリブは通常約25分ほどかかりますが、これは少し異なります。

覚えておくべき主なことは、あなたが肉を柔らかくしようとしているのではなく、崩壊した柔らかい段階にそれを取得しようとしていることです。

グルテンフリースティッキーアジアンリブPic

どのようにリブをParboilするには

どのように肋骨の写真をParboilするには

最初に、大きい備蓄に肋骨のあなたの棚を加えなさい。

注:リブは完全に水没する必要があるため、ラックに収まるようにラックを半分に切断する必要がある場合があります。 あなたがparboilに複数のラックを持っている場合は、複数のポットを使用するか、単に別の後に一つのラックをparboilする必要があります。

どのように肋骨の画像をParboilするには

鍋にコーシャ塩の大きなピンチと黒コショウの周り2杯を追加します。

肋骨が完全に覆われるまで水を注ぐ。 また、いくつかの余分な風味を追加するだろうどちらかが、水の代わりに牛肉のストックやリンゴサイダーを使用してみてくださ

肋骨の写真をParboilする方法

水が沸騰するまで中程度の強火で加熱し、熱を低沸騰に減らします。

肋骨が少し柔らかくなるまで静かに調理します-バラバラにならないように-約25分かかります。

肋骨を慎重に取り除き、乾燥させてから、必要に応じて準備してください。

肋骨の画像をパルボイルする方法

パルボイルリブの使い方

リブをパルボイルしたら、何度も作りたい料理を作るためにそれらを使用するので、多くのおいしい方法があります。

  • グリルする前にリブをゆで、素敵な、さらには料理のために。
  • 焙煎前にリブをゆでます-オーブンでリブを調理することについての詳細はこちらをご覧ください。
  • 喫煙前に手羽先をパボイル-このスモークリブのレシピをお見逃しなく!

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