こんにちはになります！！！ 私は非常に一般的な質問に答えるためにここにいます：なぜ私のカップケーキは沈んだのですか？
今日はカップケーキが沈む10の理由と、それらを修正する方法を教えてくれますので、より良い美しいカップケーキを焼くことができます！
あなたが十分に焼いたなら、あなたはこの問題に遭遇したと確信しています：真ん中に沈むカップケーキ。
あなたが自分自身に尋ねたなら：”なぜ私のカップケーキは真ん中に沈んだのですか？”、私は助けるためにここにいます！
なぜカップケーキが沈んだのですか？
カップケーキが真ん中に沈む理由はいくつかあります。
1)オーブンのドアを早すぎると、冷たい空気を入れることができます。 冷たい空気は、カップケーキを収縮または崩壊させる可能性があります。
その結果、カップケーキが揚力を失ったり、密度が高くなったり、冷たい空気が入りすぎたりして、温度変化がカップケーキの真ん中をシンクさせた
: ベーキングの最初の10または12分でオーブンのドアを開けないでください。 当然のことながら、時にはあなたのオーブンがホットスポットを持っている場合は、そうするために渡すために10分を待つ、あなたのトレーを回 そしてまた、それを速くさせなさい、ドアをずっと開けないし、速く動いてはいけない。
2) 期限切れの膨張剤
使用しているベーキングパウダーや重曹が期限切れまたは古い場合、カップケーキが途中で沈むことがあります。
それは、期限切れの膨張剤がカップケーキのリフトを与えるために必要な化学反応を起こさないためです。
修正方法：使用しているベーキングパウダーや重曹が新鮮であるかどうかを確認してください。 ベーキングパウダー小さじ1/2を温かい水の1/4カップに加えて混ぜる。 混合物が泡立つと泡があれば、あなたは行ってもいいです。 そうでない場合は、それを投げます。 そして、重曹のために、白酢の1/4カップに重曹の1/2tspを追加します。 混合物はまた、反応およびフィズを引き起こすはずである。 何も起こらなければ、それを投げなさい。
3) バターをクリーム状にする
バターベースのカップケーキの打者について話しましょう。 バターと砂糖をクリーム状にすることは、カップケーキの良い上昇を得る上で非常に重要なステップです。 しかし、あまりにも多くを打つ場合は、バッターにあまりにも多くの空気を組み込むことになり、カップケーキが焼くとき、彼らは急速に上昇し、崩壊します。
: あなたのミキサーに応じて、中速または中速で約2分間バターと砂糖をクリーム,混合物が軽く、ふわふわになるまで,本当に超えてはいけません2または3分
4) 卵を打つオーバー
ちょうどバターと同じように、あなたが卵を追加したら打者を打つオーバーはまた、同じ理由のために、途中で崩壊するカップケーキを引き起こ
: 卵を一度に一つずつ追加し、次の卵を追加する前に一つの卵が組み込まれていることを確認してください。 最後の卵が追加されたら、混合を停止します。
5) over mixing the batter
今、私は具体的には、小麦粉と乾燥成分を追加したら、打者を混合するオーバーについて話しています。 これはカップケーキが中間で沈む原因となるねり粉により多くの空気を加えることができるだけでなく、密な、乾燥したカップケーキのような他の問題
修正方法：乾燥した成分を組み合わせるまでのみ折り畳む。 ねり粉の乾燥した原料の縞を見なければ折ることを止めなさい。
6) ホットオーブン
あなたのオーブンが高く実行されている場合、それはカップケーキがあまりにも急速に上昇する原因となり、真ん中が焼かれません、それはカップケーキがシンクする原因となります。
ほとんどの家庭用オーブンは、設定した温度を維持するのに正確ではありません。 あなたのオーブンでオーブン温度計を持っている必要があります理由です。 彼らは安価であり、あなたに多くのベーキングfiascosを節約することができます。
: 調理法がのために呼んでいる温度にあなたのオーブンを置いて下さい。 温度を調節できるように、オーブン温度計を持っていることを確認してください。
7) ベーキングの下で
カップケーキを焼くと、カップケーキの真ん中が適切に設定して上昇する機会がないため、シンクします。
修正方法：カップケーキが完全に焼かれているかどうかを、指で優しく上に触れることによってテストします。 それはすぐに戻ってバネ場合、それはベーキングを完了しています。 また、テストするために爪楊枝を使用することができます,ケーキにそれを挿入し、それがきれいに出てくる場合,あなたは行ってもいいです.
8) 打者を座らせる
打者を座らせると、膨張剤は上昇特性を失う可能性があります。
ダブル演技ベーキングパウダーは、二段階で打者と反応します：それは水和を取得したら、そしてそれが熱くなると。 だから、バッターを作り始め、ベーキングパウダーが他の成分と混合すると、反応が起こり始めます。
そして重曹も水和されると常に反応します。
ということは、打者を長時間放置すると、すでに発酵反応が始まっているため、収縮し始めるということです。
修正方法：バッターを混ぜ終わったらすぐにカップケーキを焼く。
9) カップケーキパンを充填する上で
あなたはカップケーキの空洞にあまりにも多くの打者を追加すると、打者があまりにも多く上昇し、結果的に落ちて収縮し、悲しく沈んで見えるカップケーキの真ん中を残します。
修正方法：打者で道の2/3までで各空洞を埋める。 いくつかのレシピでは、キャビティの1/2の方法だけが打者で満たされるように求めています。 常にレシピが何を求めているのかに注意を払う。
10) ココアパウダー
レシピが求めているココアパウダーの種類に細心の注意を払う！
ダッチプロセスココアパウダー（またはアルカリ化ココアパウダー）は重曹と反応しないため、重曹を求めるレシピでは、ダッチプロセスココアパウダーを使用すべきではありません。
修正方法：経験則として、レシピがオランダプロセスのココアを必要としない限り、天然のココアパウダーを使用してください。
ココアパウダーとオランダプロセスと天然ココアの違いについてのサリーのベーキング中毒に関するこの記事を読んでください。
あなたは美しいフルカップケーキをしたい場合は、滑らかなトップで、つや消しとお友達やご家族と共有するのに最適な、上記のリストを読むために時
だから、あなたが美しく上がるカップケーキを作るのに役立つ簡単なリストで上記のヒントを要約しましょう！
私のカップケーキを完全に上昇させる方法は？
上記のリストに基づいて、以下の結論を導き出すことができます:
- レシピに正しく従っていることを確認し、レシピが求めている成分を使用してください（すなわち。 自然なココア対オランダプロセスココア）、できれば原料の重量を量るのにスケールを使用して。
- しばらく焼いていない場合は、有効期限があるので、重曹とベーキングパウダーをテストして、まだ有効であることを確認してください。 彼らが新鮮であることを確認します。
- レシピに従って、カップケーキの空洞を指示されているものに記入してください。 レシピが言及していない場合は、打者でいっぱいに2/3まで記入してください。
- 作った後に打者をあまり座らせないでください。 できるだけ早く焼く。
- カップケーキを引き出す前に、donenessのテスト。 彼らは一度真ん中に触れて戻って春を確認してください、または爪楊枝は一度カップケーキに挿入されたきれいに出てきます。
- バターや卵を打ち過ぎないようにして、打者に空気を加えることは重要ですが、あまりにも多くのことは良くありません。
- オーブン温度計を持っているので、オーブンの温度を制御し、正確に設定することができます。
- オーブンのドアを早く開けないでください。
私はこの記事が参考になったことを願っています！ あなたは完璧なカップケーキを毎回焼くのに役立ちますより多くのカップケーキのヒントをお楽しみに！
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そしてまた私の本Fantastic Filled Cupcakesをチェックしてください！
読んでくれてありがとう！
