növelje a szósz szilárdanyag-tartalmát
a spagetti szósz nagyon sokoldalú, ezért különféle zöldségeket adhat hozzá, például paprikát, sárgarépát és hagymát stb. Lényegében a zöldségek hozzáadása növeli a szósz mennyiségét, így meghaladja a folyadékot.
a kezdéshez hozzá kell adnia a kívánt zöldséget, amelyet vagy pépesítettek, vagy finom darabokra vágtak a szószhoz, miközben párolog.
meg kell keverni, és hagyja szakács, amíg a zöldségek puha. Az, hogy ez a módszer mennyi időt vesz igénybe, a választott zöldség méretétől függ.
ehhez az opcióhoz szüksége lesz a szószhoz választott zöldségre, valamint egy turmixgépre, ha úgy döntött, hogy pürézi.
előnyök
- a zöldségek magas keményítőtartalma azt jelenti, hogy kiválóan megvastagodnak.
- hozzáadhatja kedvenc zöldségeit a szószhoz.
Cons
- egyes zöldségeknek ellenállhatatlan íze lehet, ami drasztikusan megváltoztathatja a szósz ízét.
csökkentse a folyadéktartalmat
ha a szósz vizesebb, mint szeretné, az egyik legegyszerűbb lehetőség a serpenyőben lévő folyadék mennyiségének csökkentése. Ezt úgy teheti meg, hogy a mártást további 20 percig forralja.
ezen idő letelte után a szósz valószínűleg kevesebb folyadékot tartalmaz, ezért vastagabb állagú lesz.
a folyamat felgyorsítása érdekében vegye le a serpenyő fedelét, amíg forr. Ha ezt megteszi, szorosan figyelnie kell rá, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem okoz rendetlenséget.
ettől eltekintve a szakács ideje alatt is keverni kell, hogy megakadályozza az égést és a serpenyő aljára tapadást.
előnyök
- ez egy nagyszerű lehetőség azok számára, akik nem rendelkeznek további erőforrásokkal, mivel nem igényel extra felszerelést.
hátrányok
- a folyadék eltávolításának folyamata meglehetősen időigényes lehet.
adja hozzá a mártást egy turmixgéphez
ha van turmixgépe, érdemes kipróbálnia ezt a lehetőséget. Ha a mártást pürévé alakítja, sokkal vastagabb lesz. Ez a módszer meglehetősen magától értetődő.
adja hozzá a mártást a tartályhoz, majd keverje össze, amíg el nem éri a kívánt textúrát. Időnként állítsa le a turmixgépet, hogy ellenőrizze, készen áll-e a szósz.
előnyök
- ez egy egyszerű lehetőség azok számára, akiknek van egy turmixgépük.
- a turmixgépen kívül nincs szükség további felszerelésre.
hátrányok
- az összetevők keverése rendetlen feladat lehet, így a tisztítás befejezése után szembesül a takarítással.
fehérjék használata
a keményítőkön kívül a fehérjék spagetti szósz sűrítésére is felhasználhatók. Hőnek való kitettség után a fehérje hidrofil részeket szabadít fel, amelyek kötődnek a vízhez.
adjunk hozzá tojássárgáját a szószhoz
a tojássárgája hatékony szósz sűrítő. Ahelyett, hogy a tojássárgáját közvetlenül a keverékbe adná, először keverjen össze egy kis mennyiségű tojást a mártással. Ez biztosítja, hogy nem szakács túl gyorsan, és kapcsolja be a rántotta.
ezt követően fokozatosan kombinálhatja a szósz többi részét a tojással.
meg kell győződnie arról, hogy a tojásokat szakács óvatosan szakács, és gyakran keverjük az idő, hogy azok főzés. Ehhez a módszerhez egyszerűen legfeljebb 2 tojást és egy habverőt és tálat igényel.
előnyök
- a tojás hozzáadása nem változtatja meg a spagetti szósz ízét vagy állagát.
hátrányok
- óvatosan kell keverni, különben fennáll annak a veszélye, hogy túlsül és tönkreteszi a mártást.
adjon hozzá sajtot
reszelt sajtot is használhat a szósz sűrítéséhez. A lágy sajt használata gyorsabb,mert kevesebb időt vesz igénybe az olvadás, ha alacsony lángon szakács.
a használt sajtot az Ön preferenciája határozza meg, de fontos megjegyezni, hogy túl sok sajt hozzáadásával a szósz sós ízű maradhat.
először reszelnie kell a sajtot, ha még nem tette meg, akkor közvetlenül hozzáadhatja a szószhoz. Keverje hozzá a mártást, amíg el nem éri a kívánt állagot.
előnyök
- a sajt használata krémes ízt ad a spagetti szószhoz.
Cons
- a sajt elégetésének veszélye áll fenn, ha nem ellenőrzik megfelelően.
- növeli a tészta étel kalóriatartalmát.
hogyan lehet megakadályozni, hogy a spagetti szósz vizes legyen
először meg kell határoznia a probléma forrását, hogy tudja, mit kell javítani. Sokan elfelejtik leüríteni a konzerv paradicsomukat, mielőtt hozzáadnák őket a szószhoz.
ha úgy dönt, hogy friss paradicsomot használ, legyen óvatos a választással. Ideális esetben azokat kell használni, amelyek nem fognak sok vizet felszabadítani.
néha a vizes textúrát nem a szósz okozza, hanem a tészta, amelyet nem eléggé ürítettek ki.
záró gondolatok
mint látható, sok technika hatékony a tésztaszósz sűrítésében. Valószínű, hogy kísérleteznie kell a választott módszerrel annak biztosítása érdekében, hogy ízletes mártást hozzon létre, amely elérte a kívánt állagot.