ami a turizmust illeti, Brazíliának kevés bevezetésre van szüksége. Annyi látnivaló és tennivaló van ebben a hatalmas dél-amerikai országban, amely a világ ötödik legnagyobb!

Brazília olyan sok dologról híres, hogy valami mást jelenthet a különböző emberek számára. Egyesek számára a Megváltó Krisztus az első kép, amely eszébe jut, amikor Brazíliára gondolnak. Mások számára ez lehet szamba vagy karnevál. A sport és a harcművészetek rajongói számára elsősorban a futball, a brazil jiu jitsu és a capoeira jut eszembe. És nem feledkezhetünk meg Brazília gyönyörű strandjairól és gyönyörű embereiről!

az első látogatóknak tele lesz a tányérjuk Brazíliában, de egy dolgot nem szabad figyelmen kívül hagyni, az ételt. Méretének, történelmének és a különböző hatások keverékének köszönhetően Brazília az egyik legérdekesebb konyha otthona nemcsak Amerikában, hanem a világon is.

mentsd el ezt a Pinteresten!

nincs idő elolvasni ezt a cikket A Brazil ételekről? Kattintson a Mentés gombra és rögzítse későbbre!

Churrasco

fotó: diogoppr

mi a hagyományos brazil étel?

a brazil ételeket úgy lehet leírni, mint az őshonos összetevők fúzióját idegen hatásokkal, főleg portugál, nyugat-afrikai és Japán hatásokkal. Kontinentális méretének köszönhetően Brazíliában az élelmiszer államonként nagymértékben változhat, és tükrözi az ország őshonos és bevándorló populációinak keverékét.

a közönséges natív összetevők közé tartozik a manióka gyökér, a jamgyökér, a kesudió és az A-tól-tól. Az európai telepesek bort, tejtermékeket és leveles zöldségeket vezettek be, míg a rabszolgává vált afrikaiak és a japán bevándorlók olyan ételeket és technikákat hoztak magukkal, amelyek a brazil étrend fontos részévé váltak.

a Feijoadát széles körben Brazília nemzeti ételének tekintik, míg a caipirinha konszenzusos nemzeti koktélja. A nemzeti konyha meghatározása azonban Brazília mérete és a regionális hagyományok keveréke miatt nagyobb kihívást jelent.

például az északkelet-brazíliai ételeket erősen befolyásolja az afrikai konyha, míg a délkeleti Város s Caiplo Paulo ad otthont az ázsiai ihletésű pasztellnek. A halak, a gyümölcsök és a manióka északon alapvető élelmiszerek, de délen a húsalapú gaucho hagyományok, mint a churrasco, gyakoribbak.

bizonyos értelemben az összetevők és hatások sokfélesége – a különbségek megőrzésének vágyával párosulva – nagyrészt meghatározza a hagyományos brazil ételeket.

a brazil konyha legjobbjai

ezt a cikket a brazil ételekről kategóriák szerint rendezték, hogy megkönnyítsék az emésztést. Kattintson egy linkre az útmutató bármely szakaszához való ugráshoz.

  1. előétel / oldal / snack
  2. levesek / pörköltek
  3. Kenyerek / péksütemények
  4. rizs / bab
  1. húsok / hálózati
  2. gyümölcs / dió / sajt
  3. Desszertek / Italok

előételek / fél / snack

Bolinhos de Bacalhau

a brazilok szeretik a salgadinhót (előételek vagy snackek), a bolinho de bacalhau pedig az egyik kedvencük. Szó szerint “tőkehal süteményeket” jelent, és a sós tőkehal, burgonyapüré, tojás, hagyma és petrezselyem keverékéből készült krokettekre utal.

a Bolinho de bacalhau hagyományosan portugál étel, amely mélyen gyökerezik a brazil konyhában. Általában előételként vagy snackként fogyasztják, de főételként rizzsel és zöldségekkel is élvezhetők.

golyók vagy kis torpedók formájúak, ezek az ízletes tőkehal fánk kívül ropogós, belül puha és krémes.

Bolinhos de bacalhau, egy népszerű brazil élelmiszer készült sós tőkehal

fotó Paulovilela

Coxinhas

ha bolinhos de bacalhau néz vonzó neked, akkor valószínűleg élvezni coxinhas is. Ők egy népszerű street food snack készült kopott és sült csirkehús borított tésztát.

a Coxinha (vagy Coxinha de frango) szó szerint “kis combot” jelent, és a snack jellegzetes könnycsepp alakjára utal. Úgy tervezték, hogy hasonlítsanak a csirkecombokra, amelyek a legenda szerint Isabel Brazil hercegnő mentálisan beteg fiára vezethetők vissza. A történet szerint a csirkecomb volt a kedvenc étele, így a szakács egy egész csirkét aprított, és dobverő alakú krokettet készített, hogy megnyugtassa.

az elkészítéshez aprított csirke, krémsajt, hagyma, mogyoróhagyma és petrezselyem töltelékét csirkehúslevessel dúsított tésztába csomagolják. Alsócombokká alakítják, tésztával és zsemlemorzsával bevonják őket, mielőtt aranybarnára és ropogósra sütik őket.

a Coxinhákat hagyományosan csirkehússal töltik meg, de más összetevőkkel is elkészíthetők, mint például kukorica, sajt, dió, borsó, gomba, sárgarépa és más zöldségek. Bármivel is készülnek, általában forró mártással vagy majonézzel tálalják őket.

Coxinha, egy népszerű brazil étel aprított csirkével

fotó: fotek

Kibe

Ha rajongsz a libanoni ételekért, akkor ez a következő étel valószínűleg ismerős lesz számodra. Kibe utal a brazil változata kibbeh, egy népszerű futball alakú krokett készült marhahús és bulgur búza.

A Libanoni kibbeh-t gyakran fűszerezett őrölt bárányból készítik, de Brazíliában a marhahúst részesítik előnyben. A darált marhahúst bulgur búzával keverik, hagymával, fokhagymával, mentával és fahéjjal ízesítik. Jellemzően rántottak és tahini mártással és lime-vel szolgálják fel, de nyersen is fogyaszthatók (kibe cru), vagy sajtos rakott (kibe assado recheado).

a kibe valamikor a 19.század végén és a 20. század elején került be a brazil konyhába, miután levantei bevándorlók hullámát fogadták az országba.

Kibe, a brazil megfelelője kibbeh

fotó: Paulovilela

Caruru

Caruru utal, hogy egy hagyományos brazil étel készült okra, szárított garnélarák, hagyma, és pirított dió szakács dend-ben vagy vörös pálmaolaj. Ez egy népszerű fűszer a brazil északkeleti Bahia államban, ahol gyakran eszik acaraj (fekete szemű borsóval készült fánk).

afrikai gyökerekkel rendelkező Brazil ételt, a carurut eredetileg az ország cukorültetvényein dolgozó afrikai rabszolgák hozták az országba. Ma ez egy fontos rituális étel a Candombl 6 vallás és a fő étkezés során felszolgált ünnepén szentek Cosmas és Damian, iker szentek tekintik a gyermekek védelmezői Brazíliában.

Caruru, egy hagyományos brazil fűszer készült okra, szárított garnélarák, és a vörös pálmaolaj

fotó paulbrighton

Farofa

Farofa egy rendkívül népszerű köret a brazil konyha. Minden churrasco-ban jelen van, és pirított manióklisztből (manióka lisztből) áll, különféle összetevőkkel, például hagymával, fokhagymával, diófélékkel, olajbogyóval, szalonnával, mazsolával és friss fűszernövényekkel keverve.

a rizs és a bab mellett a farofa a leggyakrabban fogyasztott köret Brazíliában. Füstös, vajas, kissé ropogós textúrájú, hasonló a zsemlemorzsához. A farofát általában grillezett húsokra és sós ételekre, például feijoadára és moquecára szórják, de a brazil baromfiételek töltelékeként is használható.

Farofa, az egyik leghagyományosabb brazil étel manióka liszttel (manióka liszt)

fotó: Paulovilela

Pamonha

a pamonha név a “ragadós” Tupi szóból származik, és a tamales Brazil változatára utal. Brazíliában hagyományosan utcai ételként értékesítik, főtt és tört csemegekukoricából készül, kukoricahéjba csomagolva.

attól függően, hogy miből készül, a pamonha lehet sós vagy édes. A sós pamonhákat általában kolbásszal, csirkével, paprikával vagy sajttal töltik meg, míg az édes változatokat sima vagy a kukoricapürébe kevert kókusztejjel készítik.

a Pamonhát egész évben fogyasztják, de hagyományosan a Festa Juninához kapcsolódik, egy éves ünnepséghez, amely Szent Antal, Keresztelő Szent János és Szent Péter emlékére emlékezik. Június közepétől július végéig ünneplik, az esős évszak végét és a betakarítás kezdetét jelzi.

a kukorica az egyik fő termés, amelyet ebben az időben betakarítanak, így a brazilok hálájukat fejezik ki az esőért, ünnepelve és élvezve a kukoricából készült harapnivalókat és süteményeket.

Pamonha, az egyik leghagyományosabb brazil étel

fotó: Paulovilela

levesek / pörköltek

Camar Oncho na Moranga

a Camar Oncho na moranga szó szerint azt jelenti, hogy “garnélarák a tökben”, és egy krémes Brazil garnélarák pörkölt, amelyet sült tökben szolgálnak fel. Ez egy népszerű étel a brazil part mentén, amelyet általában fehér rizzsel és batata palhával (sült reszelt burgonyával) szolgálnak fel.

az egyik városi legenda szerint ennek a brazil pörköltnek az eredete egy Bertioga-I börtönre vezethető vissza, A S .. Paolo partja mentén. A japán rabok gyümölcsöt és zöldséget kezdtek el ültetni a börtönben, köztük tököt, amelynek magjait megsütötték és féregtelenítő szerként használták.

nem sokkal később az emberek hallottak erről az alternatív kezelésről, és elkezdték vásárolni ezeket a sütőtöket. Egy nap, amikor a sütőtöket szállították a börtönből, az egyik a tengerbe esett. Néhány héttel később jelent meg, körülbelül három mérföldre attól a helytől, ahol elsüllyedt, és egy tengerparti étterem tulajdonosa visszaszerezte.

a tulajdonos kinyitotta a tököt, hogy tele legyen garnélarákkal. Ihletett, megalkotta a kiadós pörköltet, amelyet ma Camar na Moranga néven ismerünk.

Camarao na moranga, egy brazil garnélarák pörkölt készült vastag húsleves szolgált a sütőtök

fotó paulbrighton

Moqueca

Moqueca utal aromás Brazil tengeri pörkölt, hogy lassú szakács egy hagyományos agyagedény úgynevezett panelo de barro. Általában halból vagy garnélarákból készül, amelyeket más összetevőkkel főznek, például paradicsommal, hagymával, fokhagymával, korianderrel, olívaolajjal és lime juice-val szakácsok.

Brazíliában a moqueca két jól ismert változata létezik: a moqueca baiana és a moqueca capixaba. Az afrikai kultúra hatására az előbbi északról (Bahia) származik, míg az utóbbi délkeletről (ESP Enterprito Santo) származik, és a portugál és a spanyol konyha hatásait vonja maga után.

a kettő között a moqueca baiana a merészebb és összetettebb változat, köszönhetően a kókusztejnek, a pálmaolajnak és a paprikának a receptben. Bármi legyen is a verzió, a moqueca egy ízletes Brazil pörkölt, amelyet a legjobban párosítanak fehér rizzsel, PIR .. de Peixe (halszósz), vagy farofa.

Moqueca baiana, egy népszerű brazil hal pörkölt készült kaliforniai paprika, kókusztej, pálmaolaj

fotó: asimojet

kenyerek / péksütemények

P Oncho de Queijo (sajtos kenyér)

P Oncho de queijo egy széles körben fogyasztott fajta Brazil sajt kenyér. Eredetileg a Brazília délkeleti részén található Minas Gerais-ból származik, kis sült sajttekercsekre vagy sajt zsemlékre utal, amelyeket általában reggelire vagy snackként fogyasztanak.

a brazil sajtkenyér tápiókalisztből, sajtból, tejből és tojásból készül. Mint sok népszerű brazil étel, a portugál megszállás idején találták ki. A búzatermékek akkoriban nem voltak könnyen elérhetők, így a rabszolgák kenyér tekercset készítettek manióka gyökérből. Amikor a tej és a sajt szélesebb körben elérhetővé vált, hozzáadták őket a tápiókatekercshez, hogy létrehozzák a mai Brazília egész területén élvezett p inconno de queijo-t.

P 6066 >

fotó: MKPK

pasztell

a pasztell az egyik leggyakoribb utcai étel Brazíliában. Az empanada-hoz hasonlóan, de vékonyabb és ropogósabb külső réteggel, egy rántott tésztára utal, amely különféle összetevőkkel, például sajttal, darált marhahússal, csirkével, garnélarákkal és pálmaszívekkel van tele.

nem világos, honnan származik a pasztell, de lehet, hogy a japán bevándorlók által Brazíliába hozott kínai tavaszi tekercsekből vagy wontonokból származnak. Jellemzően sósak, de édesek is lehetnek, tele desszert összetevőkkel, például banánnal, csokoládéval vagy guava pasztával.

pasztell, az egyik legnépszerűbb brazil ételek

fotó betochagas

itt egy belső pillantást a töltelék egy brazil pasztell. Félhold vagy téglalap alakúak lehetnek. Az előbbit gyakrabban szolgálják fel a brazil bárokban, míg az utóbbi megtalálható az utcai piaci standokon és a tengerparti kioszkokban. A négyszögletes múltat gyakran nevezik pasztell de vento (szeles pasztell) a levegővel félig töltött nagy kéregükre hivatkozva.

nem számít a forma, a múlt a Brazíliában elterjedt utcai étel vagy gyorsétterem, amelyet gyakran Brazil sörrel vagy Caldo de cana-val (préselt cukornádlé) fogyasztanak.

Brazil pasztell de vento kitöltése

fotó: betochagas

Empadinha

az empadinha egy kis sós Brazil pite. Ez egy általános előétel vagy snack Brazíliában, amely pelyhes és vajas kéreggel van tele, különféle összetevőkkel, például pálma, csirke, garnélarák, sajt, szárított hús, sós tőkehal és zöldségek. Alapvetően az empada kicsinyített változata, egy normál méretű pite, amelyet Brazíliában gyakran szolgálnak fel vacsorára.

Empadinha, egy kis sós Brazil pite

fotó: rocharibeiro

Esfiha

a kibe-hez hasonlóan az esfiha (vagy esfirra) egy jól ismert levantei étel helyi megfelelőjére utal. Ez a brazil változata sfiha, egy népszerű flatbread étel tetején darált bárány, hagyma, paradicsom, fenyőmagés fűszerek.

Brazíliában az esfiha elkészíthető hagyományos lapos kenyér alakban, vagy háromszög alakú tésztává hajtogatható (Esfiha fechada, az alábbi képen). Különböző öntetekkel vagy töltelékekkel készíthetők, például darált marhahús, catupiry (lágy Brazil sajt), füstölt kolbász, csirke vagy zöldség.

Esfiha, az Sfiha Brazil megfelelője

fotó: Paulovilela

tápióka

tápióka a manióka gyökérből készült vékony lapos kenyér típusára utal. Latin-Amerika számos országában népszerű, mint Brazília, Venezuela, Kuba, Kolumbia, Belize és a Dominikai Köztársaság.

tápióka készítéséhez a manióka gyökerét péppé őröljük, és egy sebucanba (cső alakú nyomószűrőbe) préseljük, hogy kiűzzük a keserű mérgező folyadékot, amelyet yare néven ismerünk. A pépet ezután egy serpenyőre terítik, és pirítják, hogy a tortillához hasonló vékony, kerek lapos kenyeret hozzanak létre.

a tápióka önmagában vagy más ételekkel és összetevőkkel fogyasztható. A vékony és ropogós tápióka széttörhető, és kekszként fogyasztható, míg a vastagabb lapos kenyér vízzel megnedvesíthető, hogy puha legyen, mint a kenyér.

tápióka, egy olyan típusú manióka lapos kenyér népszerű egész Latin-Amerikában

fotó: jantroyka

rizs / bab

Acaraj GmbH

Acaraj a fekete szemű borsóból készült fűszeres Brazil fritterre utal. Számos karibi és nyugat-afrikai ország konyhájában népszerű, jellemzően Bahia Brazíliában, ahol ismert, hogy a legnépszerűbb utcai étel és tengerparti snack.

az acaraj-ok (acaraj) készítéséhez a feketeszemű borsót őrölt garnélarákkal és hagymával ízesítik, majd golyókká formálják, mielőtt dend-ben mélyen megsütik őket. Szakácsként félig fel vannak osztva, és különböző összetevőkkel töltik meg, mint a garnélarák, a caruru (okra pörkölt) és a vatapa – hal, szárított garnélarák, diófélék és áztatott kenyér.

így néz ki, mielőtt kettévágták és megtöltötték a különböző összetevőkkel.

Acaraje, az egyik legjellemzőbb ételek Bahia

fotó: Jaboticapa Images

az alábbi képen acaraj ons töltött vatapa és garnélarák. Mint a brazil élelmiszer-útmutató számos ételét, az egykori rabszolgák hozták Brazíliába, és az egyik legjobb példa a brazil kultúrára és konyhára gyakorolt mély nyugat-afrikai hatásra.

ma Salvadorban (Bahia fővárosában) több mint 500 acaraj eladó található, akiknek többsége nő. Könnyen felismerhető a teljesen fehér pamut ruhák és fejkendő, ezek a nők olyan fontos részét képezik a helyi identitásnak, hogy gyakran szerepelnek Bahia régióját ábrázoló műalkotásokban.

érdemes megemlíteni, hogy ennek az ételnek a valódi neve A Nigériai konyhában akara. Ezek a Salvadori női árusok azt kiáltották: “Acara-J!”- jelentése: “van akara!”- így kapta az étel a nevét Brazíliában.

Acaraje töltött vatapa és garnéla, egy tipikus étel Salvador

fotó: Jaboticapa Images

Abar 6278>

mint acaraj Anavar egy Afro-Brazil étel Bahia. Nagyon hasonlít az acaraj xhamsterhez, kivéve, hogy párolt, ahelyett, hogy dendben megsütnék.

elkészítéséhez a fekete szemű borsót áztatják, megnyúzzák, majd pasztává pépesítik, mielőtt becsomagolják és banánlevelekbe párolják. Ha készen áll, hagyományosan még mindig banánlevélbe csomagolva, frissen készített forró chili mártással együtt szolgálják fel.

Abara, az egyik legkedveltebb brazil ételek Bahia

fotó: casadaphoto

Feijoada

nem Brazil élelmiszer útmutató érdemes a súlya só nélkül mehet feijoada, a nemzeti étel Brazília. A név a portugál feijoada szóból ered, ami “babot” jelent, és egy babból, marhahúsból és sertéshúsból készült kiadós Brazil pörköltre utal. Úgy gondolják, hogy egy sertés-és zöldségpörkölt adaptációja az észak-portugáliai Minho tartományból.

körülbelül annyi Brazil recept van a feijoada számára, ahány szakács. Számos változatban létezik az egész országban, a legismertebb receptek közül néhány Rio de Janeiro, s Paolo, Salvador és Recife konyháiból származik.

a legalapvetőbb, feijoada készül fekete babbal lassú szakács egy vastag agyagedényben sózott marhahús és sertéshús, szalonna, fokhagyma, hagyma, babérlevél és fűszerek. Attól függően, hogy honnan származik, további összetevőkből, például burgonyából, útifűből, sárgarépából, káposztából, Carne de sol-ból (napon szárított marhahús) és más húsdarabokból készülhet.

a Feijoada megnyugtató étel, és talán a legjobb példa a brazil lélekételre. Erős ízű és enyhén sós, de nem fűszeres, általában rizzsel, galléros zöldekkel, narancs szeletekkel és farofával szolgálják fel. Paolo-ban a brazil éttermek szerdánként és szombaton szolgálják fel, míg Rio de Janeiróban az éttermek általában péntekenként kínálják. Ez egy hagyomány, amelyet a portugálok örököltek, akik szerették a hét napjait bizonyos ételekkel társítani.

ha otthon készítik, a feijoadát általában hétvégén fogyasztják a családdal, mint egy kényelmes ételt, amelyet egész nap élvezni kell.

a feijoada bab-és húspörkölt, a brazil étrend egyik nemzeti étele és sarokköve

fotó: Jaboticapa Images

Tutu de Feij Oncho

a Tutu de Feij oncho egy hagyományos, manióka liszttel (vagy kukoricaliszttel) megvastagított babpürét jelent. Eredetileg Minas Gerais – ból származik-innen ered az alternatív neve Tutu ons Mineira -, De Brazília-szerte népszerűvé vált, különösen Rio de Janeiróban és S. A. Paolo-ban.

a Tutu de Feij (Tutu de Feij) – t úgy állítják elő, hogy a PUR-ons babot összekeverik a manióka liszttel és más összetevőkkel, például szalonnával, fokhagymával, hagymával, petrezselyemmel, babérlevéllel és olívaolajjal. Minas Gerais – ban és Rio de Janeiróban hagyományosan fekete babbal készítik, de S. A. Paolo-ban a barna babot részesítik előnyben.

nem számít, honnan származik, a tutu de Feij-t mindig rizzsel, zöldséggel és hússal tálalják. Mint sok étel ebben a brazil élelmiszer-útmutatóban, úgy gondolják, hogy afrikai eredetű.

Tutu de Feijao, egy hagyományos étel készült fekete bab

fotó: robertohunger

Arroz com Pequi

Arroz com pequi egy hagyományos brazil rizs étel, amely India központi államaiból származik. Legfontosabb összetevője a pequi, egy kis szezonális gyümölcs, erős sajtszerű ízzel. Mint a paradicsom, ez egy gyümölcs, amelyet inkább zöldségként kezelnek, és olyan sós ételekben használják, mint az arroz com pequi.

Arroz com pequi készül párolás pequi rizzsel és egyéb összetevők, mint a fokhagyma, hagyma, csirke húsleves, növényi olaj, és fűszerek. Miután a rizs felszívja az összes folyadékot, megpuhul, apróra vágott zöldhagymát gyakran kevernek az edénybe tálalás előtt.

Arroz com pequi, egy klasszikus étel készült rizs és a brazil gyümölcs, az úgynevezett pequi

fotó: trindade51

Bai Oncho de dois

Bai Oncho de dois egy klasszikus étel rizs és bab az északkeleti régió Brazília. Eredetileg CEAR-ból származik, bár ma már számos változatban létezik az ország egész területén.

a Bai ons Brazil receptjei változatosak, de alapjában véve rizzsel és brazil babokkal – lehetőleg Feij Verde, vagy Feij Novo – főzve, más összetevőkkel, például hagymával, paradicsommal, paprikával, metélőhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel szakácsolva. A szakácstól függően marhahúsból (carne de sol), sertéshúsból vagy sajtból készült változatokat is találhat.

érdekesség, hogy az ételt Humberto Teixeira és Lu ons Gonzaga zenészek népszerűsítették egy “Bai Argentno-de-dois”című dalban. Szó szerint azt jelenti, hogy “Bai incontinno for two”, és az északkeleti régióra jellemző zenei és táncstílusra utal. A névben szereplő” kettő ” a babra és a rizsre utal, amelyet együtt főztek, mintha szoros ölelésben táncolnák a Bai szakácsot.

Bai Oncho de dois

Fotó szerzőtől romualdocrissi

Galinhada

Galinhada kifejezés egy kiadós Brazil pörkölt készült csirke és rizs. Hagyományosan az indiai kormány központi régióihoz és Minas Gerais – hoz kapcsolódik, bár ma már széles körben fogyasztják Brazília-szerte.

Galinhada megtalálható bármely tipikus brazil étteremben, de általában otthon is elkészítik. Annyi Brazil recept van a galinhada számára, ahány szakács van, de lényegében rizzsel, csirkével (lehetőleg szabadon tartott) és fűszerekkel készül. Attól függően, hogy honnan származik, bármilyen további helyi összetevővel elkészíthető, mint például az okra, a pequi és a gabiroba.

a Galinhada az év bármely szakában élvezhető, bár hagyományosan Nagyszombaton készül a nagyböjt végének megünneplésére. Másnapos gyógymódként is emlegetik, hatékonyságát ebben a brazil mondásban foglalták össze:” O que a pinga estraga, a galinha cura”, jelentése: “amit a pinga (Brazil szellem) tönkretesz, a tyúk gyógyít.”

Galinhada, egy brazil csirke és rizs pörkölt

fotó lenyvavsha

húsok / hálózati

Churrasco

húsevők biztosan nyáladzó át ezt a következő étkezési experiencen Brazíliában. Az argentin asadóhoz vagy a Dél-afrikai braai-hoz hasonlóan a churrasco egy Brazil barbecue-ra utal, amely nagy marhahúsból, sertéshúsból, bárányból, csirkéből, borjúhúsból és fatűzön grillezett kolbászokból áll. Ez egy étkezési hagyomány, amely a 19.század elejére nyúlik vissza, amikor a gauchók (képzett lovasok) nagy húsdarabokat nyársalnak, és lassan tűzön grillezik őket.

manapság a grillezett hús különféle darabjainak élvezete egy churrascaria-ban vagy a Rod xhamzio-ban (Brazil all-you-can-eat barbecue étterem) az egyik legkielégítőbb étkezési élmény Brazíliában. Nem csak finom, de rengeteg móka is. A szerverek frissen grillezett húsnyársakkal sétálnak az étteremben. Ha lát valamit, ami tetszik, csak jelölje meg őket, és vastag szeleteket vágnak közvetlenül a tányérjára.

a húsok a csillag, de a churrasco egy teljes brazil étel, amely svédasztalos előételekkel és salátákkal kezdődik. A húsokat különféle köretekkel párosítják, például farofa, Brazil rizs, burgonya, fekete bab, sült banán és chili alapú szószok. Ez egy izmos étel, így biztos, hogy érkezik éhes. Bom apetite!

Churrasco húsok grillezés a tűz felett, az egyik legfinomabb Brazil hagyományok

fotó: brizardh

élvezheti a sokféle grillezett húsok egy Churrascaria Brazíliában, mint a filet mignon, hátszín steak, sült marha, bárány, sertésborda, chouriés csirke szív. Igen, csirke szív!

általában minden finom, de az egyik legjobbnak kell lennie picanha, a brazil szó egy kevésbé ismert húsdarabra, más néven far fedél vagy felső hátszín sapka. Ez egy felső darab bélszínből áll, amely egy vastag zsírsapkához van rögzítve. Ne hagyja ki!

nyárs lédús picanha vagy far fedél, Brazil öröm az ízlelőbimbóinak!

fotó: rocharibeiro

Escondidinho

Escondidinho egy hagyományos brazil rakottra utal. A pásztortortához hasonlóan fűszeres hús töltelékkel készül, tetején egy réteg burgonyapürével és sajttal.

ez a brazil élelmiszer blogger szerint az escondidinho eredeti változata carne seca-val (szárított marhahús) és yucca-pürével készülhetett, de most már különféle fehérjékkel, például csirkével, marhahússal, sertéshússal, garnélarákkal és halakkal is elkészíthető. A fűszerezett és főtt húst egy edénybe rakják, majd sütés előtt burgonyapürével és reszelt sajttal töltik fel.szakács.

Escondidinho, egy brazil rakott hússal, paradicsomszósszal és gumós burgonyapürével

fotó: agphotography

gyümölcsök / diófélék / sajt

A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) Instagram oldalon. Acai utal, hogy a bogyók, az acai pálma, egy faj pálmafa őshonos Brazília, valamint más országokban, Dél-Amerikában, mint Venezuela, Ecuador, Kolumbia, valamint Guyana. Az utóbbi években antioxidánsokban, rostokban, egészséges zsírokban és kalciumban gazdag szuperételként emlegették.

Acai lehet fogyasztani sok, de Brazíliában gyakran evett egy desszert az úgynevezett acai na tigela. Ez magában foglalja a tört a Argentina Argentina bogyók szolgált egy tálba különböző gyümölcsök, granola, és guaranal Argentina szirup.

az MMA-rajongók örömmel értesülhetnek arról, hogy az 1980-as években a legendás brazil jiu-jitsu gyakorló, Carlos Gracie poularizálta az a-T. Ő fogalmazta meg, hogy egy speciális diéta, hogy növeljék a teljesítményt a harcosok, a központban, amely az acai tálba.

Acai, a superfood Brazíliából

fotó: diogoppr

eltekintve a (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) . Acai, turmixokat készült acai por kevert különböző típusú gyümölcs, tej.

Acai smoothie Brazíliából

fotó: zstockphotos

Brazil dió

mint egy ons bogyók, Brazil dió egy nagyon tápláló táplálékforrás őshonos az Amazonas esőerdők Brazília, Peru és Bolívia. Magas az élelmi rostok, vitaminok és ásványi anyagok, és az egyik leggazdagabb szelénforrás, egy ásványi anyag, amely támogatja a pajzsmirigy működését és javítja az immunrendszert.

mint minden ehető dió, a Brazil dió önmagában is fogyasztható, vagy különféle receptekbe keverhető, például salátákba, kenyerekbe, süteményekbe és sós ételekbe.

Brazil dió, a szelén egyik leggazdagabb forrása

Fotó szerzőtől HandmadePicture

Pinh ons

a Pinh ons az araucaria fenyőmag, egy nagy ehető mag, amely a paranoiából vagy a brazil fenyőből származik. Minden télen betakarítva, évszázadok óta értékes táplálékforrás a Dél-Brazil őslakosok számára.

a Pinh Xhamo-t általában önmagában Sütik és fogyasztják, vagy Brazil ételekbe keverik, mint például a PA-t (pinh-t) (darált hús fenyőmaggal) vagy az entrevero-t (Brazil pörkölt). Lisztté is őrölhetők, és süteményekben is felhasználhatók. Ha önmagukban fogyasztják, a gesztenyére emlékeztető ízük van.

ha télen ellátogat Brazília déli államaiba, gyakori, hogy az utca szélén pinh-t árusító eladókat találnak.

Pinhao, egy nagy ehető Brazil fenyőmag

fotó: jantroyka

Queijo Coalho

a Queijo coalho szó szerint “túrósajtot” jelent, és szilárd, de könnyű sajtot jelent Brazília északkeleti részéről. Általában nyársra vágják és faszénen grillezik, és utcai ételként értékesítik a brazil piacokon.

forrón tálalva a queijo coalho ropogós aranybarna külsővel és puha, majdnem olvadt belsővel rendelkezik. Általában szárított oregánóval vagy olajos fokhagymás mártással ízesítik étkezés előtt.

eltekintve attól, hogy Brazíliában népszerű utcai étel snack, a queijo coalho a házi készítésű churrascos-ban is gyakori látvány.

Queijo coalho, egyfajta nyárs és grillezett Brazil sajt értékesített street food

fotó: vtupinamba

desszertek / italok

ügyeljen arra, hogy nézd meg a cikket a hagyományos brazil desszertek egy szélesebb körű listát ízletes édes kezeli!

Brigadeiro

az édesszájú brazilok valószínűleg több száz, ha nem több ezer ilyen rendkívül népszerű csokoládés hintivel bevont karamellgolyót ettek meg. A brigadeiro egy klasszikus Brazil desszert, és talán a legismertebb és legkedveltebb születésnapi parti.

a brigadeiro egy egyszerű desszert, amelyet édesített sűrített tejjel, csokoládéporral (vagy kakaóporral) és vajjal készítenek. A csokoládé szarvasgombához vagy a bon-bonshoz hasonlóan harapás méretű golyókká formálják őket, és csokoládé hintibe tekerik, mielőtt kis papírpoharakban szolgálják fel őket. Ez egy klasszikus édes élvezet, amelyet sok Brazil nőtt fel.

a brigadeiro név jelentése “dandártábornok”, és állítólag Eduardo Gomes Brazil dandártábornokra utal, aki 1946-ban indult az elnökválasztáson. Egyik támogatója, Helo Nabuco de Oliveira megalkotta ezt az édességet, és Gomes tiszteletére doce do brigadeirónak (“dandártábornok édessége”) nevezte el. A desszert gyorsan népszerűvé vált, a név végül csak brigadeiróra rövidült.

a Brigadeirók hagyományosan csokoládéval készülnek, de most már megtalálhatók más összetevőkből készült változatok, mint a fehér csokoládé, a pisztácia, a Nutella és a passiógyümölcs.

Brigadeiros, egy rendkívül népszerű brazil édesség készült csokoládé vagy kakaópor, sűrített tej, és cukorka hinti

fotó: MKPK

Beijinho De Coco

Beijinho de coco azt jelenti, “kis kókusz csók” portugál és utal, hogy ez a brazil édesség készült reszelt kókuszdió, édesített sűrített tej, vaj, és granulált cukor. Ezek lényegében kókuszos fudge golyók, amelyeket granulált cukorba vagy aprított kókuszdióba tekernek, és egyetlen dekoratív szegfűszeggel tetején vannak.

a Beijinhos majdnem olyan népszerű, mint a brigadeiros, és szinte minden Brazil születésnapi partin jelen van. Branquinhos-nak is nevezhetjük őket, ami “kis fehéreket”jelent.

a Beijinhos általában kókuszdióval készül, de más ízesítő összetevőkkel is elkészíthető, mint a passiógyümölcs, az eper zselatin és a kakaópor.

Beijinho de coco, egy népszerű brazil édesség készült kókuszdió és sűrített tej

fotó: diogoppr

pa Oncloca de Amendoim

mint korábban leírtuk, a Festa Junina egy éves brazil fesztivál, amely megemlékezik Szent Antal, Szent János és Szent Péter. Ez ünnepelte számos hagyományos fesztivál ételek, mint pamonha, canjica, curau, és ez a brazil földimogyoró cukorka néven pa apostoca de amendoim.

népszerű Brazília délkeleti részén, a pa Enterprises de amendoim egy egyszerű, de ízletes csemege, amelyet őrölt földimogyoróval, cukorral és sóval készítenek. Neve azt jelenti, hogy “összetörni” vagy “összetörni”, és arra utal, ahogyan hagyományosan habarcs és Mozsár felhasználásával készítették.

Pacoca de amendoim, egy hagyományos brazil cukorka készült földimogyoró

fotó: jantroyka

Caipirinha

Caipirinha Brazília nemzeti koktélja. Ez az összes Brazil koktél anyja, és mindössze három összetevőből készül-lime, cukor és Cacha inconca, egy olyan Brazil likőr, amelyet friss cukornádléből desztillálnak.

e Brazil ételblogger szerint a capirinha klasszikus otthoni gyógymódból fejlődött ki a megfázás kezelésére. A 20. század elején az emberek a megfázást a Cacha CA, fokhagyma, citrom és méz keverékével kezelték. Idővel a mézet cukorral helyettesítették, a fokhagymát pedig kihagyták a receptből. Az ital népszerűsége nőtt, és koktélként kezdett élvezni, nem csak otthoni gyógymódként.

a történet szerint az ital gyógyításból koktéllá fejlődött a vidéki területeken, ahol az embereket caipirának nevezik. A Caipirinha a caipira kicsinyítő formája, lényegében “hillbilly” – t jelent.

ma a caipirinha Brazíliában mindenhol élvezhető. A bárok és éttermek mellett sok brazil család otthon teszi a churrasco vagy a feijoada hétvégi ételeit.

Caipirinha, Brazília nemzeti koktélja

fotó: Lazyllama

záró gondolatok a hagyományos brazil ételekről

sok érdekes látnivaló található Brazíliában, de amint azt ez a brazil étel útmutató felvázolja, sok finom étel is várja.

figyelembe véve, hogy mennyi ízlés és tapasztalat van Brazíliában, a harminc ételből álló lista alig karcolja meg a felületet. De reméljük, hogy felkelti az étvágyat, és még izgatottabbá teszi, hogy meglátogassa ezt az egyedülálló és élénk országot Dél-Amerikában. Bom apetite!

borítókép: rocharibeiro. Stock képek via .

hasznosnak találta ezt a cikket? Segítsen nekünk segíteni más utazóknak megosztásával!

8rész

Articles

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.