Forøg sausens faste indhold

Spaghetti sauce er ret alsidig, og på grund af dette kan du tilføje en række grøntsager til den, såsom peberfrugter, gulerødder og løg osv. I det væsentlige vil tilsætning af grøntsager øge mængden af sauce, så den opvejer væsken.

for at begynde skal du tilføje din ønskede grøntsag, der enten er pureret eller skåret i fine stykker til saucen, når den simmer.

du bliver nødt til at røre den og lade den koge, indtil grøntsagerne er bløde. Den tid, denne metode tager, afhænger af størrelsen på den grøntsag, du vælger.

til denne mulighed kræver du den grøntsag, du har valgt til din sauce og en blender, hvis du har besluttet at purere den.

Pros

  • det høje stivelsesindhold i grøntsager betyder, at de er gode til fortykning.
  • du kan tilføje dine yndlingsgrøntsager til saucen.

ulemper

  • nogle grøntsager kan have en overvældende smag, som drastisk kan ændre smagen af saucen.

reducer væskeindholdet

hvis din sauce er mere vandig, end du gerne vil, er en af de nemmeste muligheder at reducere mængden af væske, der er i gryden. Du kan gøre dette ved at koge saucen i yderligere 20 minutter.

når denne tid er gået, vil saucen sandsynligvis indeholde mindre væske og vil derfor have en tykkere struktur.

for at fremskynde processen kan du fjerne låget fra gryden, mens det koger. Hvis du gør det, skal du holde øje med det for at sikre, at det ikke skaber rod.

bortset fra dette skal du også røre det i det tidsrum, det koger, for at forhindre, at det brænder og klæber til bunden af gryden.

Pros

  • dette er en god mulighed for dem, der ikke har yderligere ressourcer til rådighed, da du ikke kræver ekstra udstyr.

ulemper

  • processen med at fjerne væsken kan være temmelig tidskrævende.

Føj saucen til en blender

hvis du har en blender tilgængelig, kan du prøve denne mulighed. Ved at gøre saucen til en puree bliver den meget tykkere. Denne metode er ret selvforklarende.

Føj din sauce til beholderen, og bland den derefter, indtil den når den ønskede struktur. Stop blenderen lejlighedsvis for at kontrollere, om saucen er klar.

Pros

  • dette er en nem mulighed for dem, der har en blender i deres besiddelse.
  • bortset fra blenderen behøver du ikke ekstra udstyr.

ulemper

  • blanding af ingredienser kan være en rodet opgave, så du vil blive konfronteret med rengøringen, når du er færdig med at bruge den.

brug af proteiner

bortset fra stivelse kan proteiner også bruges til at tykke en spaghetti sauce. Efter udsættelse for varme frigiver proteinet hydrofile dele, der binder til vandet.

tilsæt æggeblomme til saucen

æggeblommer er et effektivt saucefortykningsmiddel. I stedet for at tilføje æggeblommer direkte i blandingen, skal du først blande en lille mængde æg med saucen. Dette vil sikre, at det ikke koger for hurtigt og bliver til røræg.

efter dette kan du gradvist kombinere resten af saucen med æggene.

du skal sørge for, at æggene koges forsigtigt og omrøres ofte i hele den tid, de laver mad. Til denne metode kræver du simpelthen maksimalt 2 æg og en visp og skål.

Pros

  • tilføjelse af æg ændrer ikke smag eller tekstur af spaghetti sauce.

ulemper

  • det skal blandes omhyggeligt, ellers er der risiko for, at det overkoges og ødelægger din sauce.

tilsæt lidt ost

du kan også bruge revet ost til at tykke din sauce. Brug af blød ost er hurtigere, fordi det tager mindre tid at smelte, når du laver mad på lav varme.

den ost, du bruger, bestemmes af din præference, men det er vigtigt at bemærke, at tilsætning af for meget ost kan efterlade saucen med en salt smag.

først skal du rive din ost, hvis den ikke allerede er færdig, så kan du tilføje den direkte i saucen. Rør din sauce, indtil den når den ønskede konsistens.

fordele

  • brug af ost vil tilføje en cremet smag til spaghetti sauce.

ulemper

  • der er risiko for, at osten brænder, hvis den ikke overvåges korrekt.
  • det vil øge kalorieindholdet i din pastarett.

Sådan forhindres spaghetti sauce i at blive vandig

først skal du identificere kilden til problemet, så du ved, hvad der skal forbedres. Mange mennesker glemmer at dræne deres dåse tomater, før de føjes til saucen.

hvis du beslutter dig for at bruge friske tomater, skal du være forsigtig med dit valg. Ideelt set bør du bruge dem, der ikke vil frigive meget vand.

nogle gange er den vandige struktur ikke forårsaget af saucen, men pasta, der er utilstrækkeligt drænet.

Endelige tanker

som du kan se, er mange teknikker effektive til fortykning af pastasauce. Det er sandsynligt, at du bliver nødt til at eksperimentere med din valgte metode for at sikre, at den skaber en velsmagende sauce, der har nået din ønskede konsistens.

Articles

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.