billede

foto af Adam Slama

Yahoo Food ‘ s kogebog i ugen er Ice Pops! 50 lækre, friske og fabelagtige iskolde godbidder af Cesar og Nadia Roden.

proceduren
væsentlige tip

1. Fyld formene

når du hælder blandingen i ice pop-formene, skal du lade ca.

2. Indsæt stifterne

nogle forme har en metalbakke, hvorigennem du kan indsætte stifterne. I så fald skal du sørge for, at pindene går lige ind, ellers har du virkelig svært ved at tage metalbakken af, når du er klar til at forme isen. Vi foretrækker at bruge denne metode: lad formene være afdækket i fryseren i cirka 1 time (men pas på ikke at glemme dem—vi har gjort det mange gange!), indsæt derefter pindene, så forbliver de lodrette. Alternativt kan du bruge folietricket.

3. Frys

vend fryseren til den koldeste indstilling. Jo hurtigere ispoppen fryser, jo mindre bliver iskrystallerne, hvilket betyder, at det bliver cremet. Læg dine forme bag på fryseren, hvor det er koldeste. Ice pops tager 4 til 8 timer at fryse, afhængigt af de ingredienser, du bruger. Jo højere vand-til-sukker-forholdet er, jo hurtigere fryser din ispop. Alkohol vil bremse processen, og for meget vil resultere i en slushy ispop. Der er nogle dyre øjeblikkelige ispopproducenter, der fryser en ispop på bare 15 minutter, så det er en mulighed, hvis du virkelig er utålmodig.

4. Unmold

sænk forsigtigt formene i varmt vand (vi bruger køkkenvasken) i cirka 10 til 20 sekunder, og sørg for at dyppe dem helt op til lige under den øverste kant, og træk derefter hårdt på pindene for at rykke dem ud. Hvis de ikke kommer ud, kan de have brug for en anden nedsænkning. Hvis du bruger individuelle forme, kan du køre varmt vand over ydersiden af formen og derefter trække hårdt på pindene.

5. Spis eller opbevar

Nyd dine ispopper med det samme, eller opbevar dem i forseglelige fryseposer eller voksede papirposer i fryseren. Sørg for, at de er lufttætte for at forhindre, at der dannes iskrystaller indeni og en smag af “frysebrænding.”Du kan også holde dem frosne i deres forme, indtil du er klar til at spise dem, men prøv ikke at forlade dem for længe, fordi de smager meget bedre inden for en uge efter fremstillingen.

historien fortsætter

6. Transport

brug isolerede fryseposer eller en Styrofoambeholder eller iskiste, hvis du nogensinde har brug for at transportere ispopper. Jo flere ispopper du transporterer sammen, jo længere forbliver de frosne. For en meget lang tur kan du købe en blok tørret is, som vil holde dem frosne i mange timer.

genoptrykt med tilladelse fra Ice Pops! 50 lækre, friske og fabelagtige iskolde godbidder af Cesar og Nadia Roden (Sterling Epicure).

nu hvor du er en ice pop pro, her er nogle opskrifter:

agurk & Lime Ice Pops

regnbue Popsicles

4 mest efterspurgte sommer Popsicle Opskrifter

Articles

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.